Аллергия на мясо птицы

Пищевая аллергия встречается относительно часто. У людей могут быть аллергические реакции на говядину, свинину, баранину, дичь или птицу. Однако по сравнению с аллергией на коровье молоко, яйца, арахис, лесные орехи, сою, пшеницу, моллюски и рыбу аллергия на мясо намного меньше распространена.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Аллергия на мясо: симптомы и первая помощь

Для диагностики аллергии на мясо проводят аллергологическое обследование — кожные пробы и определение уровня специфических IgE. Наиболее чувствительным. Clinical manifestations of allergy to meat include IgE-mediated reactions and cat-pork syndrome. For the diagnosis of аllergy to meat conduct skin tests and determining the level of specific IgE in blood. The most sensitive method is a prick-prick test including raw meat.

Clinicians should be aware of allergic reactions to mammal meat that is essential for optimal therapy. Несмотря на относительно высокий уровень потребления мяса, аллергические реакции на него наблюдаются сравнительно редко [1]. Различия в распространенности реакций на тот или иной вид мяса связаны с географическим преобладанием их употребления в рационе питания людей [5, 6].

Так, описаны неблагоприятные реакции на другие виды мяса млекопитающих например, кенгуру, кита , а также на мясо курицы и индейки. Основными аллергенами говядины являются термолабильный бычий сывороточный альбумин Bos d 6 , в меньшей степени аллергизируют белки, производные мышц актин, миозин и т. По сути, открытие этих специфических эпитопов привело к появлению нового типа ПА, впервые описанного американскими учеными в г.

Apostolovic и соавт. Термическая и другие виды обработки разрушают протеины и модифицируют IgE-связывающие свойства из-за изменения конформации эпитопов. Это может приводить также к продукции новых эпитопов и тем самым повышению аллергенности продукта [11].

Важно врачам и пациентам помнить также о перекрестной реактивности между продуктами например, бычьим сывороточным альбумином и альбуминами коз и свиней [13]. Реже встречаются аллергические реакции на желатин крупного рогатого скота и свиней [13].

Однако из-за перекрестной реактивности желатин, входящий в состав сладостей, лекарственных капсул и вакцин, может стать причиной аллергических реакций вплоть до анафилаксии у пациентов, страдающих ПА на мясо [13, 15].

Пациента с аллергией на мясо следует расспросить: о клинических симптомах заболевания; обязательно уточнить, бывал ли или жил в эндемичных районах, где обитают клещи; в случае укуса клещей — как протекали реакции на них и т. Как правило, аллергия на красное мясо чаще встречается среди детей, которые перерастают ее в течение первых лет жизни [1]. Напротив, аллергия на свинину у больных с аллергией на кошку возникает позже, часто в подростковом или зрелом возрасте, причем сенсибилизация к перхоти кошки предшествует развитию аллергии на свинину [6, 22].

Как обычно, обследование больных с подозрением на аллергию на мясо начинают с постановки кожных проб с использованием коммерческих экстрактов аллергенов мяса. Положительным считается результат при размере волдыря не менее 3 мм и отрицательном контроле через 15 минут. Однако прик-тесты с коммерческими экстрактами говядины, свинины или баранины чаще всего показывают небольшие волдыри от 2 до 4 мм в диаметре , что, по мнению A. Tripathi и соавт.

Напротив, внутрикожные тесты с коммерческими экстрактами аллергенов мяса или прик-тесты со свежим мясом четко демонстрируют положительные результаты [4, 5].

Однако эксперты по ПА не рекомендуют ставить внутрикожные пробы с пищевыми аллергенами, тогда как прик-прик-тесты признаны наиболее достоверным методом обследования, в частности, больных с оральным аллергическим синдромом [17].

Техника проведения прик-прик-теста проста: после прокалывания продукта используют сырое и вареное мясо различных видов млекопитающих с помощью ланцета, сразу этим же ланцетом прокалывают саму кожу, а оценку результатов проводят аналогично кожным пробам [17, 18]. В случаях, когда нельзя поставить кожные пробы или их результаты отрицательны, пациенту назначают определение уровня специфических IgE в сыворотке крови такой диагностический метод не имеет никаких противопоказаний [17].

По данным литературы, у больных с аллергией на мясо уровни специфических IgE к различным видам мяса были неизменно повышены [4—7, 19]. В целом полученные результаты кожных и in vitro тестов с использованием мясных экстрактов подтверждают низкую чувствительность обоих методов [5, 20]. Действительно, часто степень тяжести клинических реакций на мясо не коррелирует с данными аллергологического обследования.

Кроме того, результаты кожных проб и определения уровня специфических IgE в сыворотке крови не являются взаимозаменяемыми, особенно у детей [23]. По данным R. Mullins большинство пациентов с аллергией на красное мясо имели также клинически аллергию на желатин [15]. Некоторые ученые с диагностической целью дополнительно применяли патч-тесты с подозреваемым аллергеном, хотя, по заключению экспертов, их использование при диагностике ПА не оправдано [17].

В качестве дополнительного диагностического инструмента предложен тест активации базофилов с помощью цетуксимаба, при котором повышенная экспрессия CD63 коррелировала с клиническими симптомами [24].

Причем, по данным S. Commins и соавт. Уровень триптазы повышен в крови больных с замедленной анафилаксией. Как правило, проведение пищевых провокационных проб не показано, если анамнез болезни и аллергологическое обследование подтверждают пищевую гиперчувствительность. Хотя приготовление продукта изменяет реактивность аллергенов и снижает сенсибилизацию к мясу, сопутствующие факторы например, физические упражнения , количество съеденного мяса; содержание в нем других возможных аллергенов; кулинарная обработка и т.

Кроме того, возможно, потребление большого количества мяса вечером повышает сократительную способность кишечника и тем самым влияет на абсорбцию аллергенов [4, 7]. Аллергия на мясо включает несколько клинических проявлений, которые не представляют диагностических затруднений при IgE-опосредованных реакциях табл. Они могут варьировать от легкого зуда в полости рта, боли в животе и диареи до ангионевротического отека. Самое тяжелое проявление аллергии на мясо — анафилаксия.

Однако ряд уникальных особенностей, присущих данному синдрому, помогут врачу вовремя поставить правильный диагноз табл. В частности, чаще всего развитие симптомов происходит через 3—7 ч после приема красного мяса; ранее все эти пациенты потребляли мясо без каких-либо неблагоприятных реакций; в-третьих, большинство из них не имело никаких аллергических симптомов, включая бронхиальную астму [9].

При сборе анамнеза важно расспросить пациента о возможных укусах клещей которые, как правило, имели место до появления аллергии на мясо. Есть характерная особенность: в подобных случаях укус клещей сопровождается выраженным локальным зудом в течение 10 дней и более [7, 19]. Напротив, зуд при болезни Лайма подтвержденной позитивным серологическим результатом на Borrelia burgdorferi слабый [19]. Клиницистам следует рассматривать замедленную анафилаксию на красное мясо как одну из возможных причин идиопатической анафилаксии [7].

Большинство больных жалуется на спастические боли в животе, тошноту, зуд кожи, крапивницу, которые появляются в течение 1 часа через 20—45 мин после употребления свинины или в неясных случаях — вообще после еды [6].

К гастроинтестинальным симптомам могут присоединиться головокружение, гипотензия и другие симптомы анафилаксии, которые при благоприятном исходе самопроизвольно проходят в течение 45—60 мин. Иногда у таких больных отсутствуют тошнота, рвота или диарея. Posthumus и соавт. Диагноз болезни был установлен на основании анамнеза болезни, оценки уровня специфических IgE и клинического ответа на элиминационную диету пищевые провокационные пробы не проводили. Иногда под маской аллергии на мясо протекает анизакидоз — паразитарная инвазия Anisakis simplex нематодные паразиты рыб через корм могут попасть в организм млекопитающих и домашних птиц [18].

Профилактические меры включают исключение потребления красного мяса. Таких больных подробно информируют также о риске перекрестного загрязнения, особенно при еде вне дома, и выдают подробный план лечения. Лечение анафилаксии у больных всех возрастов включает незамедлительное введение адреналина подкожно, глюкокортикостероидов и физиологического раствора внутривенно [34]. За рубежом используют аутоинъектор адреналина, который после соответствующего обучения сам себе вводит пациент в необходимых случаях.

Поскольку пожилые люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно плохо переносят адреналин, им взамен можно рекомендовать использование дифенгидрамина перорально или внутримышечно, если нет прямых показаний для срочного введения адреналина.

Всем пациентам с аллергией на красное мясо млекопитающих рекомендуют избегать укуса клещей использовать защитную одежду и специальные средства при посещении эндемических мест, особенно в жаркие месяцы. Вводить коллоидные растворы различные операционные вмешательства, инфаркт миокарда и т. Таким образом, знание клинических особенностей течения аллергии на мясо помогут врачам в постановке диагноза и назначении правильного лечения.

Приводим описание клинических случаев замедленной анафилаксии на мясо млекопитающих. Мы не встречали описания подобных случаев в России [26]. Цель работы. За период Урус-Мартана Чечня обратились пациентов по поводу острой крапивницы и пациентов с атопическим дерматитом, которые обострение болезни связывали с ПА.

Среди них аллергия на мясо встречалась крайне редко. Мы сообщаем о 4 пациентах, которые имели все клинические признаки замедленной анафилаксии на мясо. Методы обследования. Всем пациентам с подозрением на аллергию на мясо были поставлены прик-прик-тесты на сырое и вареное мясо, а также прик-тесты коммерческими экстрактами эпидермальных аллергенов табл. У всех больных с аллергией на мясо клинические симптомы заболевания полностью соответствовали замедленной анафилаксии: крапивница, удушье, диарея появлялись через 2—6 часов после потребления мяса млекопитающих.

Кроме того, все они в анамнезе имели укус клещей. У наблюдаемых нами пациентов она, видимо, была связана с укусом клещей. Лечение включает: обучение таких пациентов; исключение потребления красного мяса и профилактика повторных укусов клещей; адреналин — при тяжелой аллергической реакции. Купить номер с этой статьей в pdf. Наши сообщества Facebook и Вконтакте.

Средство массовой информации www. Адрес электронной почты редакции: info osp. Войти Регистрация RSS поиск:. Аллергия на мясо. Meat allergy. Clinical cases Clinical manifestations of allergy to meat include IgE-mediated reactions and cat-pork syndrome.

Актуальные проблемы Комбинированная терапия гиперхолестеринемии Дивертикулярная болезнь Болезнь Альцгеймера Лечебно-профилактическое питание Медицина регионов России Стресс, тревога и вегетативные расстройства Депрессивные расстройства Применение бета-блокаторов Контроль сердечно-сосудистого риска Болезнь Паркинсона Ожирение: новый взгляд. Календарь событий: 07 Сен. Связаться с администратором.

Политика обработки персональных данных Change privacy settings Средство массовой информации www. Клинические случаи.

Причины аллергии на мясо, способы лечения

Чаще всего у собак отмечается непереносимость данного продукта питания. Если в семье родители имели предрасположенность к этому заболеванию, то у ребенка может отмечаться непереносимость этого продукта. Несмотря на то, что курица является диетическим продуктом, после ее употребления у ребенка или домашнего животного могут возникнуть серьезные последствия, опасные не только для здоровья, но и для жизни. Основной причиной развития патологической реакции является сывороточный альбумин куриный белок , вызывающий в организме человека иммунный ответ. У собак также наблюдается подобная реакция на данное вещество, входящее в состав продукта. Пурины, которые содержит мясо, также могут быть восприняты в организме в качестве чужеродных, что сопровождается развитием камней в почках и подагры.

Аллергия на мясо. Клинические случаи

По всем вопросам, связанным с COVID , включая заявки на выполнение тестирования, обращайтесь по телефону. Услуг заказано: 0 На сумму: 0 руб. Результаты поиска: Количество результатов: 0. Версия для печати. Количественное определение в крови специфических иммуноглобулинов E, появляющихся при наличии сенсибилизации к мясу курицы. IgE to the chicken meat serum.

Аллергия на курицу

Симптомы не всегда возникают сразу после еды. Иногда до их появления проходит несколько часов, что затрудняет постановку верного диагноза и мешает определить, на что именно возникает аллергия. В первую очередь нужно прекратить употреблять то мясо, которое организм не воспринимает. После этого обратиться за медицинской помощью. Не обязательно отказываться от мясных продуктов в целом. Если у человека наблюдается аллергия на куриное мясо и больше ни на какое, он может безбоязненно есть говядину или баранину. Случается, что пациенты принимают решение о вегетарианстве. Тогда нужно позаботиться, чтобы в рационе было достаточно белка — им богаты бобовые и зерновые. Это гречка, горох, соя, чечевица. Нужно осторожно вводить мясной прикорм маленьким детям — аллергия может развиться даже после совсем небольшого количества продукта.

В мире существует настолько большое разнообразие видов индивидуальной непереносимости, что иногда возникает вопрос о том, может ли быть аллергия на курицу. Оказывается, может, хоть она и не является одной из самых распространенных.

Аллергия на курицу: причины, симптомы, лечение

Любая пищевая аллергия, особенно у детей, заставляет подбирать альтернативные варианты пищи для замены продуктов-аллергенов. Без некоторых видов пищи организм человека может обойтись, но есть и такие продукты, которые крайне необходимы для роста и развития, особенно это касается, опять же, детей. Содержащиеся в нем аминокислоты, белки, жиры участвуют в пищеварении, строении клеток, кроветворении, обеспечивают человека энергией. И потому если у человека не важно, у ребенка или у взрослого начала проявляться аллергия на мясо, то это может негативно отразиться на его общем самочувствии и здоровье.

Поэтому народное название этого сложного заболевания — аллергия на курицу. Хотя на самом деле при таком виде пищевой аллергии реакции возникают не только на употребление мяса, но и рыбы, и некоторых видов сырых овощей и фруктов.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Как поступить с отчимом, если он надоедает по поводу моего компьютера? Вопрос про свекровь 1 ставка.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Еда: тайны куриного мяса - Доктор Комаровский

Комментариев: 3

  1. miv66:

    olga_rol, не навязываю, представляю ситуацию, от которой никто не застрахован, например укусила змея, гадюка.

  2. anzheu:

    Подскажите, по Москве и Питеру доставляют курьером или по почте? Звонила по телефону, указанному на сайте, но не смогла дозвониться.

  3. vilties:

    Может сразу Фэйри?!… И прочистит ( понос )…И Коллоид ( коллики )… И лишний жир сожжёт …